Vi kan must!

En ren naturprodukt

Must är 100% äpple

Äppelmust är råsaften som pressas ur äpplen, inget annat. En ren naturprodukt som består av 100% äpple. Från blomma till bord tar vi hand om hela processen – noggrant och med respekt för traditionen.

På denna sida kan du läsa mer om hur vi gör vår äppelmust, steg för steg. Från äpplets tillväxt på Österlens unika odlingsmarker, där Sveriges bästa äpplen får sin smak, till pressning och förädling. Vi förklarar också skillnaderna mellan olika sorters muster och hur vår produktion har utvecklats under fem generationer, från Henric Åkessons första äppelträd 1888 till dagens moderna musteriverksamhet.

Dessutom kan du läsa om vår långa historia, de äppelträd vi planterar med omsorg och hur varje äppelsort hittar sin plats i våra produkter. Här på Kiviks Musteri strävar vi alltid efter att bevara äpplets naturliga smak och kvalitet, och våra många utmärkelser i Must-SM bekräftar vårt engagemang för detta.

Kort och gott – vi kan must!

 

steg för steg genom vår omsorgsfulla process

Från blomma till bord

Odling

Resan börjar i våra äppelodlingar, där vi noggrant sköter träden för att producera högkvalitativa äpplen. Genom ympning ges träden rätt egenskaper, och pollineringen sker naturligt med hjälp av bin och andra insekter. Vi arbetar hållbart, med fokus på biologisk mångfald och miljövänliga metoder som förbättrar jordhälsa och främjar riklig fruktsättning. Jordmån, klimat och väder påverkar äpplenas smak, som varierar beroende på var de odlas. För att maximera smak och arom skördar vi äpplena vid precis rätt mognadsgrad, när sötman träder fram och syran balanseras perfekt.

Läs mer om odling

Skörd och urval

När äpplena har mognat och är redo att plockas, skördas de försiktigt för hand eller med hjälp av skonsamma maskiner. Vi väljer ut de bästa äpplena, som är perfekt mogna och utan skador, för att garantera en must med optimal smak och arom. Här bestäms också om musten ska vara sortren eller blandad, beroende på vilka sorter som används.

Läs mer om skörd

Pressning

Efter skörden tvättas äpplena noggrant innan de pressas för att extrahera den naturliga saften. Pressningen sker med precision för att bevara alla de nyanserade smakerna och aromerna. Valet av pressmetod är viktigt för att säkerställa att varje äppelsort ger sitt bästa till musten.

Pressa dina egna äpplen

Filtrering och förpackning

Den nypressade musten kan filtreras för att ta bort fruktkött och andra fasta partiklar, vilket ger en klar dryck, eller så kan den lämnas ofiltrerad för en mer robust och grumlig karaktär. Efter filtrering pastöriseras musten för att bevara den färska smaken och förlänga hållbarheten. Slutligen tappas musten på flaskor och förpackas, redo att avnjutas vid ditt bord.

Handla äppelmust

Som att dricka ett äpple!

Vår klassiska äppelmust har funnits sedan 1970 och innehåller enbart råsaften från pressade äpplen. Den är gjord på 100% svenska, handplockade äpplen, utan vare sig tillsatser eller konserveringsmedel. 1 liter must motsvarar ca 1,3 kg äpplen. En god must för frukosten, mellanmålet eller till maten.

Vi erbjuder flera olika kategorier av must för att tillfredsställa alla smaker och preferenser:

1. Blandad

Innehåller flera olika äppelsorter, vilket ger en balanserad och komplex smak där olika äpplens egenskaper samspelar.

2. Sortren

En must som är gjord på endast en äppelsort, vilket ger en ren och tydlig smakprofil som speglar den specifika äppelsortens karaktär.

3. Klar

Denna must är filtrerad för att avlägsna fruktkött, vilket resulterar i en klar och lätt dryck med en ren äppelsmak.

4. Ofiltrerad

Här behålls fruktköttet i musten, vilket ger en fylligare och mer robust smak samt en naturlig, grumlig konsistens.

 

Något för alla smaker

Handla must här

 

Gör din egen must

 

Rotade i tradition

Sedan 1935 har Kiviks Musteri tillverkat äppelmust i fem generationer. Allt började med Henric Åkesson som planterade de första äppelträden 1888. Hans son Ivar startade musteriet och började förädla äpplen till must. Ingvar Åkesson, tredje generationen, moderniserade produktionen på 1950-talet. Under 1990-talet tog Kristina Levinsson och Bengt Åkesson över och fortsatte att expandera företaget.

Idag, med femte generationen, är Kiviks Musteri ett modernt industriföretag som stolt bevarar sin långa tradition av äppelmustproduktion. Vår långa historia och erfarenhet ger oss trovärdighet och visar vårt engagemang för kvalitet och hållbarhet i varje flaska must vi producerar.

Läs mer om vår historia
 

Österlen - äppelodlingens hjärta

I Skåne, särskilt på Österlen, odlas över 90 % av Sveriges äpplen. Här möts magra, sandiga jordar och ett unikt klimat som ger optimala förutsättningar för äppelträd. Östersjöns svala vårklimat förhindrar tidig blomning, och under hösten ger havets kvarhållna värme en lång och jämn mognadsperiod. Kombinationen av varma dagar och svala nätter låter äpplena utveckla sin fulla smak. På Kiviks Musteri odlar vi ett 50-tal äppelsorter som blir till både ätäpplen och must. Vi planterar noggrant varje sort där den trivs bäst, och låter alla äpplen mogna klart på träden. Sorter med unik smakkaraktär, särskilt de gamla klassiska, används främst till vår prisbelönta must och cider. Inget äpple går till spillo – varje frukt får sin bästa användning.

Läs mer om svenska äpplen

Prisbelönt must

Vår must prisad i Sveriges mest prestigefyllda musttävling

Kiviks Musteri har under åren haft förmånen att bli uppmärksammade i Must-SM, Sveriges tävling för äppelmust. Vi hade glädjen att i den senaste upplagan av Must-SM mottaga tre medaljer, vilket betyder mycket för oss. Vår Paradismust blev för femte gången vinnare i klassen “Klar äppelmust av flera sorters äpplen”, och vår Gravensteiner och Cox äppelmust premierades som “Bästa Kulturmust”. Vi ser dessa erkännanden som ett resultat av vårt kontinuerliga arbete med att förbättra och förfina våra produkter. Det är en bekräftelse som vi är väldigt stolta över, men som också inspirerar oss att fortsätta utvecklas och möta de höga förväntningar som ställs på oss.

Visste du att våra prisbelönta SM-vinnande muster ingår i vårt premiumsortiment, Våra finaste? Med noggrant utvalda råvaror och en passion för kvalitet, hoppas vi att dessa produkter kan förgylla dina stunder.

Handla vinnarmusten här