Det var på gården Karakås, strax norr om Kiviks Musteri som allt började. Det var här första fröet till Kiviks Musteri såddes år 1888, när Henric Åkesson planterade de äppelträd som skulle komma att bli Sveriges första yrkesmässiga fruktodling. Här odlar vi än idag äpplen på några av våra äldsta träd.
Våra äppelodlingar
Där havet möter äppelträden växer smaken av Österlen
Från de soliga sluttningarna vid Hanöbukten till den bördiga jorden på Solnäs Gård utanför Lund – här växer våra äpplen med omsorg och tålamod. Varje odling har sin egen karaktär, formad av klimat, jord och generationers erfarenhet. Tillsammans bildar de hjärtat i Kiviks Musteris äppelhantverk.
Vår ambition
Våra odlingar
Vår ambition är att det ska finnas fler svenska äpplen i Sverige genom fortsatt arbete med odling, sortiment och forskning. Äpplet symboliserar för oss allt det vi står för och tycker är viktigt såsom hållbarhet, hälsa, historia och hantverk.
Vi har äppelodlingar både i Kivik, i Torup utanför Kivik och på Solnäs Gård i Fjelie, utanför Lund. På de tre odlingarna har vi 200 000 träd. Att vara äppelodlare är ett hantverk, allt arbete sker för hand; beskärning, gallring och plockning. Dessutom ska det ske i rätt tid för att äpplet ska bibehålla optimal kvalitet och minska svinn. De senaste skördarna har vi plockat runt 2000 ton äpplen.
äldre och nya odlingar
Odling med omsorg
Våra odlingar är certifierade enligt integrerad produktion (IP, Svenskt Sigill) eller KRAV-ekologisk odling. De flesta är moderna, men vi bevarar även äldre träd och klassiska äppelsorter för att värna kulturarvet.
Samtidigt blickar vi framåt. Tillsammans med bland annat Sveriges lantbruksuniversitet och Lunds universitet deltar vi i forskningsprojekt för att utveckla framtidens hållbara äppelodling. Genom att dela kunskap och erfarenhet vill vi bidra till en hållbar livsmedelsproduktion i framtiden.
stolta äppelodlare
Våra odlingar
Karakås
Vår första odling
Ljungkullen
Våra äldsta träd
Närmast musteriet ligger vår odling Ljungkullen med våra äldsta träd. Här odlar vi bland annat Gravenstein, en fin gammal, klassisk äppelsort.
Svinaberga
Ett läge med kraft och karaktär
Vår odling Svinaberga ligger uppe alldeles invid nationalparken Stenshuvud och med en fantastisk utsikt. Här är mikroklimatet annorlunda från hur det är nere längs Hanöbukten. Vinden blåser hårdare och det är oftast några grader varmare på sommaren. Jorden är dessutom både lerigare och bördigare.
Hällekås
Björn Ranelids odling
Hällekås är en odling som ägs av Björn Ranelid men som arrenderas av oss. Den ligger granne med musteriet och alldeles invid havet. Precis som vi älskar Björn också Österlen, bygden och äpplena här.
Olofsberg
Unik samling äppelsorter
Olofsberg är äppelodling som ägs av familjen Grytzell, men som vi arrenderar. I denna odling finns en fantastisk skatt av gamla, unika äppelsorter som vi är stolta över att få bevara och odla.
Solnäs Gård
Vår modernaste odling
På slätten mellan Lund och Bjärred, ligger Solnäs Gård. Här har det odlats äpplen sedan 1930-talet och idag är Solnäs Gård en av Sveriges största och modernaste äppelodlingar. Här mognar äpplena tidigare genom ett något varmare sommar- och höstklimat än på Österlen. De flesta av Sveriges Lantbruksuniversitets forskningsförsök inom fruktodling sker just här i dessa odlingar.
Inte bara äpplen
Andra frukter och bär
Både i Kivik och på Solnäs Gård odlar vi även päron. Uppe i vår odling Svinaberga odlar vi dessutom jordgubbar och krusbär.
Våra finaste
Must och cider från utvalda odlingar
Vissa odlingar har en extra bra terroir där äpplena mognar gynnsammast. Faktorer som jordmån, väder och vind sätter alla sin karaktär på äpplenas smak. Därför har vi tagit fram Våra finaste – ett sortiment med must och cider från utvalda odlingar.