På Kiviks Musteri odlar vi idag runt 54 olika äppelsorter. Med fyra generationers samlade erfarenhet av att göra must har vi lärt oss hantverket att hitta rätt i smak, balans och olika kombinationer.

Must är ett hantverk som börjar i odlingen, och trots att äppelmust bara innehåller äpplen så ger de svenska äppelsorterna oss oändligt många smakvariationer. Det finns många faktorer som präglar äpplets smak så som jordmån, klimat, väder, sol och vind. En sort kan skilja sig i smak beroende på vilken odling den växt i. Äpplet ska sen skördas när det nått rätt mognadsgrad för att få ut så mycket smak och arom som möjligt. Ju mer moget äpplet är desto mer faller syran och sötman träder fram. Det gäller alltså att hitta exakt rätt tidpunkt.

Var kan man köpa Kiviks produkter?

Våra finaste är ett sortiment med äppelmust och cider som tillverkas i små volymer och finns att tillgå under en begränsad tid i våra egna butiker i Kivik och På Solnäs Gård utanför Lund. För dig som inte har möjlighet att besöka oss, finns vårt sortiment även tillgängligt i vår webbshop.