Hantverksmässiga äppelmuster från utvalda sorter och årgångar. Här hittar du de mest smakrika och omsorgsfullt framtagna musterna i serien.
På Österlen odlar vi ett brett urval av äppelsorter där terroir spelar samma roll som det gör inom vin – mötet mellan kalkrik jord, havsvindar och många soltimmar ger en tydlig och platsbunden karaktär. När vi tar fram våra muster arbetar vi ofta med cuvée och kombinerar sorter för att få rätt balans mellan sötma, syra och arom. Alla äpplen får mogna färdigt på träden, vilket ger djupare smak och gör att varje skörd tas tillvara fullt ut.
Inom Våra Finaste-serien finns även cidrar framtagna av äppelsorter som lämpar sig särskilt väl för jäsning och längre mognad. När samma noggrant utvalda äpplen får utvecklas vidare får cidern en annan balans mellan syra, arom och struktur. Odlingsplatsen spelar en lika stor roll här som i musten – jordmån, läge och klimat ger varje cider sin distinkta karaktär och gör variationerna mellan årgångar tydliga.
